Analisis Kandungan Kadmium (Cd), Seng (Zn), dan Mangan (Mn) pada Buah Stroberi (Fragaria × ananassa) serta Karakterisasi Ketersediaan Hayati Logam di Tanah Vulkanik Pertanian Sembalun

Herry Abdullah; Irman Supryandi; Khairul Fuad

doi:10.70716/purechem.v1i2.362

Authors

Herry Abdullah Prodi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mataram, Indonesia
Irman Supryandi Prodi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mataram, Indonesia
Khairul Fuad Prodi Kimia, Fakultas Matematikan dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Mataram, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.70716/purechem.v1i2.362

Keywords:

Strawberry (Fragaria × ananassa) , Cadmium, Zinc , Manganese, Bioavailability vulcanic soil

Abstract

This study aimed to determine the concentrations of cadmium (Cd), zinc (Zn), and manganese (Mn) in strawberry fruits (Fragaria × ananassa) and to characterize the bioavailability of these metals in volcanic soils from a major strawberry-growing area in Sembalun, Lombok Island, Indonesia. Fruit and soil samples were collected from five cultivation sites representing local agroecological variability. Metal concentrations were analyzed using Atomic Absorption Spectrophotometry (AAS) following wet digestion, while soil metal bioavailability was assessed using the DTPA extraction method. Supporting soil chemical properties, including pH and organic matter content, were also measured to aid interpretation. The results indicated that Cd concentrations in strawberry fruits were low and did not exceed internationally recommended maximum limits, whereas Zn and Mn were detected within ranges commonly reported for horticultural crops. Volcanic soils from Sembalun exhibited relatively low Cd-DTPA fractions compared with Zn and Mn. Pearson correlation analysis revealed positive relationships between DTPA-extractable Zn and Mn in soils and their corresponding concentrations in fruits, while Cd accumulation appeared more strongly influenced by variations in soil chemical conditions. Overall, these findings suggest that metal bioavailability, particularly for essential micronutrients, plays an important role in controlling metal accumulation in strawberry fruits grown on volcanic soils. This study provides a scientific basis for soil quality evaluation and for the monitoring of strawberry production systems in volcanic agricultural environments, while acknowledging the spatial and temporal limitations of the present investigation.

References

Adriani, D., & Yusuf, M. (2020). Analisis logam berat pada tanah dan tanaman di lahan hortikultura Lombok Utara. Jurnal Biologi Tropis, 20(1), 45–53.

Balai Penelitian Tanah. (2017). Pengaruh amelioran abu dasar dan kompos terhadap serapan hara dan ketersediaan logam (Fe, Mn) pada padi. Jurnal Teknologi & Industri Pertanian. https://epublikasi.pertanian.go.id

Balai Penelitian Tanah / Kementerian Pertanian. (n.d.). Analisis kimia tanah, tanaman, air, dan pupuk: Penetapan ketersediaan Fe, Mn, Cu, Zn ekstrak DTPA. Repository Pertanian. https://repository.pertanian.go.id

Dahlan, S. A. (2014). Uji karakteristik fisik dan kimia pada buah stroberi (Fragaria sp.). Jurnal Bioteknologi (JBKT). Universitas Brawijaya.

Dokumentasi/Prosiding Kimia. (2023). Studi kandungan logam pada jeruk di Kintamani menggunakan ekstraksi bertahap untuk penentuan bioavailabilitas. Prosiding seminar nasional (publikasi lokal, tidak dipublikasikan secara internasional)

Handayani, C. O., et al. (2021). Logam berat dan probabilistik penilaian risiko kesehatan melalui konsumsi beras dari lahan sawah di Hulu Sungai Citarum. Jurnal Kesehatan Lingkungan Indonesia.

Joko, M. (2010). Pengaruh pupuk hayati dan batuan fosfat alam terhadap ketersediaan fosfor dan pertumbuhan stroberi pada tanah Andisol. Jurnal Teknologi & Industri Pertanian.

Marzuki, Q., Khabibi, H., & Prasetya, N. B. A. (2013). Pemanfaatan limbah kulit udang windu (Penaeus monodon) sebagai edible coating dan pengaruhnya terhadap kadar ion logam Pb(II) pada buah stroberi (Fragaria × ananassa). Chem Info, 1(1), 232–239.

Mulyani, A., & Hikmat, M. (2018). Karakteristik tanah vulkanik Indonesia dan implikasinya bagi produksi hortikultura. Jurnal Sumberdaya Lahan, 12(2), 87–98.

Parmiko. (2014). Kandungan logam berat Cu dan Zn pada lahan pertanian Bedugul (Laporan penelitian, disitasi dalam Rahayu et al., 2015).

Ramadhan, G. G. (2020). Perencanaan titik lokasi dan jalur evakuasi letusan Gunung Rinjani. PURE: Jurnal Kebencanaan. Universitas Brawijaya.

Rahayu, T., Siaka, I. M., & Widihati, I. A. G. (2015). Spesiasi dan bioavailabilitas logam berat Cu dan Zn dalam tanah pertanian organik di daerah Bedugul. Jurnal Kimia. https://ojs.unud.ac.id/index.php/jchem/article/view/16326

ResearchGate / Laporan Geologi Lokal. (2025). Vulcano-tectonic depression di lapangan panas bumi Sembalun, Lombok Timur: Studi geologi lapangan.

Setiawati, M. R. (2023). Buah stroberi (Fragaria ananassa): Pengaruh aplikasi senyawa organik terhadap sifat media tanam dan hasil. Jurnal Agrikultura. https://jurnal.unpad.ac.id/agrikultura/article/view/46734

Siaka, I. M. (2015). Bioavailabilitas dan spesiasi logam berat Pb dan Cd pada tanah pertanian basah dan kering di daerah Denpasar. Jurnal Kimia. Universitas Udayana Repository.

UGM / ETD Repository. (n.d.). Kandungan kadmium dan tembaga dalam tanah: Studi kasus sub DAS Bompon dan lereng gunung api (Tesis). https://etd.repository.ugm.ac.id

Wisnawa, P. D. P. K., Siaka, I. M., & Bawa Putra, A. G. (2016). Kandungan logam Pb dan Cu dalam buah stroberi serta spesiasi dan bioavailabilitasnya dalam tanah tempat tumbuh stroberi di daerah Bedugul. Jurnal Kimia, 10(1). https://ojs.unud.ac.id/index.php/jchem/article/view/17301