Pratama, A. and Rahmawati, S. 2026. Optimasi Pretreatment Asam Organik dan Anorganik terhadap Karakteristik Fisikokimia, Kekuatan Gel, dan Profil FTIR Gelatin Tulang Ikan Tenggiri (Scomberomorus sp.). Insight of Biology. 2, 2 (Jun. 2026), 39–48. DOI:https://doi.org/10.70716/inbio.v2i2.641.